tema: šećeri i ugljikohidrati - navlakuša za nepažljive

[Vedran]

Najviše volim kad se mogu sam sebi nasmijati. To se u pravilu dešava kad mislim!
Tako sam danas vidio lijepu rižu s 0 g šećera!
Lijepo piše!

[Vedran]

Gdje je navlakuša?
Naravno, na boku kutije je druga deklaracija sa podatkom koji se tražio - ugljikohidrati = 76 g na 100 g riže.
Treba gledati i čitati, a ne misliti da se pročitalo!

P.S. Nadam se da se podatak odnosi na suhu, nekuhanu rižu. Ili griješim?

[cathy]

Dobro, za rizu svi znamo u koju skupinu namirnica spada, ali istina je da proizvodjaci hrane love u mutnom, stavljajuci na etiketu ponosne izjave "BEZ SECERA!" i slicno. Pri tome misle na saharozu, koju eto nisu dodali jer su oni good guys i misle na nase zdravlje
A seceri su u stvari skupina spojeva. I naravno, i skrob koji je u rizi prirodno prisutan, takodjer je secer.  
Na etiketama je najbolje gledati sadrzaj ugljikohidrata, ali i tu se mozemo zeznuti, jer i celuloza je ugljikohidrat, samo sto je nama neprobavljiva pa ne dize secer. I sad, ako pod ukupnim sadrzajem UH misle i na celulozu (vlakna) a mi to ne znamo, moze se desiti da si damo vise inzulina nego sto nam stvarno treba i eto problema. Ipak, istina je da u Hr nikad nisam naisla na tako nesto, obicno kad pise UH misli se na skrob&co, dakle ono sto utjece na secer.

Za ovu rizu, mislim da se misli na nekuhanu. Mene su ucili da u 60 g kuhane rize ima 15 g UH.

[krcko]

To je kao kad na biljno ulje napisu BEZ KOLESTEROLA

Brojanje celuluze pod UH bila bi marketinska losa karma. Umjesto toga mogu vatrenim slovima istaknuti da sadrzi BALASTNE TVARI ili nesto tako zdravozvucece.

[cathy]

Da, ali celuloza jest UH, samo što je neprobavljiva. Vidjela sam etikete - ne u Hr - na kojima su je ubacili među UH, da bi onda ispod pisalo "od toga vlakana toliko-i-toliko".  A navodno postoje i slučajevi gdje piše samo ukupna količina UH, ne i raščlanjeno, samo što to ne vidjeh.

Mislim da je fora u tome što se godinama trubilo kako su UH "dobri" u prehrani, za razliku od masnoća, koje su "zle".